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麦油脂
明代临海有竹枝词云，食饼筒筒似卷箳，豆芽小菜炒麸筋；店家借根天平秤，称过儿郎重几斤？食饼筒即麦油脂，是临海立夏时的节令美食。
时令鲜蔬，如蒿菜、菜头丝（干萝卜丝）、莴苣、韭黄、芹菜、绿豆芽、笋丝、芋头、青蚕豆、洋葱、胡萝卜等，佐以豆面、米面、蛋丝、肉丝、豆腐干、猪肝丝、海带丝等，为麦油脂提供了丰富的馅料来源。馅料切丝、切粒、切块，分类蒸煮煎炒，有十几碗之多。在摊好的麦油脂皮上码上心仪的馅料，包卷成筒便可食用，还可在包好之后煎烙食用，别有一番风味。
