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麦虾
麦虾是临海最具特色的风味小吃之一，其味鲜美，其香醇厚，其色纯正。
旧时麦虾是临海百姓家常食物，配料用南瓜藤脑、笋干、茶豆等炒热，加水烧开，切割入（临海话叫“夹”）预先调好的麦粉浆，烧开即成。出锅后，卷曲如虾的粉浆条在翠绿的配菜间犹如“虾戏莲叶，故名麦虾”。
现在，随着生活水平提高，麦虾的配料多用猪肉丝、牛肉丝、蛋丝、萝卜丝、鲜笋丝、鲜虾、蛤蜊、香菇等，除了汤麦虾，还有炒麦虾，使得麦虾滋味更加丰富多样。
